Những sai lầm phổ biến khi chọn lọc khí cho nhà máy thực phẩm

Lọc khí đóng vai trò quan trọng trong nhà máy chế biến thực phẩm, giúp kiểm soát bụi mịn, vi khuẩn, bào tử nấm mốc và các chất ô nhiễm khác, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp mắc phải những sai lầm phổ biến khi lựa chọn hệ thống lọc khí, dẫn đến hiệu suất kém, tăng chi phí vận hành và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những lỗi thường gặp khi chọn lọc khí phòng sạch thực phẩm, từ đó tối ưu hệ thống HEPA filter, ULPA filter và đảm bảo môi trường sản xuất luôn sạch, an toàn.

I. Những sai lầm phổ biến khi chọn lọc khí phòng sạch thực phẩm

Việc lựa chọn hệ thống lọc khí cho nhà máy thực phẩm cần được thực hiện cẩn thận để đảm bảo môi trường sản xuất đạt tiêu chuẩn, bảo vệ sản phẩm khỏi vi khuẩn, bụi mịn và khí độc. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp mắc phải những sai lầm phổ biến, dẫn đến hiệu suất lọc khí kém, chi phí vận hành cao và không đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Dưới đây là những lỗi thường gặp và cách khắc phục.

1. Không xác định đúng nhu cầu lọc khí cho nhà máy thực phẩm

Lỗi phổ biến:

• Chọn hệ thống lọc khí không phù hợp với cấp độ sạch cần thiết, gây hiệu suất kém hoặc tốn kém không cần thiết.
• Không đánh giá cấp độ phòng sạch ISO 14644-1 trước khi lắp đặt hệ thống lọc khí.
• Không phân biệt giữa HEPA filter và ULPA filter, dẫn đến lựa chọn không tối ưu cho từng khu vực sản xuất.
  
  

Cách khắc phục:
Xác định tiêu chuẩn phòng sạch phù hợp:

• ISO 7 - ISO 8: Dùng HEPA filter H13 - H14 cho khu vực chế biến thực phẩm thông thường.
• ISO 5 - ISO 6: Cần ULPA filter U15 - U17 cho sản xuất sữa bột, thực phẩm chức năng, thực phẩm vô trùng.
• Khu vực đóng gói và kho bảo quản: Dùng lọc HEPA kết hợp lọc than hoạt tính để loại bỏ bụi và mùi.

Tham khảo chuyên gia để chọn hệ thống lọc phù hợp với quy trình sản xuất thực phẩm.

2. Chỉ tập trung vào HEPA filter mà bỏ qua các giai đoạn lọc khác

Lỗi phổ biến:

• Chỉ lắp đặt HEPA filter mà không có bộ lọc sơ cấp và trung gian, khiến HEPA nhanh bị bão hòa, giảm tuổi thọ và tốn chi phí thay thế.
• Không sử dụng lọc than hoạt tính, khiến khí độc (VOCs, NH₃, H₂S) tích tụ, ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm.
• Hệ thống HVAC không có đủ tầng lọc, làm giảm hiệu suất hoạt động của toàn bộ hệ thống.
  
  

Cách khắc phục:
Sử dụng hệ thống lọc khí đa tầng để tối ưu hiệu suất:

• Lọc sơ cấp (Pre-filter G4 - F7): Giữ lại bụi lớn, phấn hoa, lông động vật, giúp giảm tải cho các bộ lọc phía sau.
• Lọc trung gian (F8 - F9): Ngăn chặn bụi mịn và vi khuẩn, bảo vệ HEPA filter.
• HEPA filter (H13 - H14): Loại bỏ bụi siêu mịn, bào tử nấm mốc, vi khuẩn.
• ULPA filter (U15 - U17, nếu cần): Đáp ứng tiêu chuẩn phòng sạch cao cấp trong sản xuất thực phẩm vô trùng.
• Lọc than hoạt tính: Hấp thụ khí độc, mùi thực phẩm, giúp không khí sạch hơn.

Kết hợp nhiều tầng lọc để tối ưu hiệu suất và giảm chi phí bảo trì.

3. Không tính đến áp suất và lưu lượng khí trong hệ thống

Lỗi phổ biến:

• Chọn bộ lọc có sức cản quá cao, làm giảm lưu lượng khí trong nhà máy.
• Hệ thống lọc khí không đồng bộ với công suất HVAC, khiến không khí không được phân bổ đều, xuất hiện các điểm chết.
• Không kiểm tra áp suất chênh lệch trước khi lắp đặt, gây ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động của HEPA filter.
  
  

Cách khắc phục:

• Kiểm tra lưu lượng khí và áp suất yêu cầu trước khi chọn hệ thống lọc khí.
• Đảm bảo bộ lọc HEPA phù hợp với hệ thống HVAC để tránh sụt áp suất.
• Sử dụng cảm biến đo chênh lệch áp suất để giám sát hiệu suất hoạt động của bộ lọc HEPA theo thời gian thực.

4. Không bảo trì và thay thế bộ lọc HEPA đúng hạn

Lỗi phổ biến:

• Không kiểm tra định kỳ, khiến bộ lọc bị bão hòa, mất khả năng lọc bụi và vi khuẩn.
• Lọc HEPA bị tắc nghẽn, làm giảm lưu thông không khí, gây áp suất chênh lệch cao, ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất.
• Sử dụng màng lọc HEPA quá lâu mà không thay thế, làm giảm chất lượng không khí và có thể gây ô nhiễm ngược.

Xem thêm: Một số lưu ý khi lắp đặt và bảo trì HEPA Filter cho HEPA Box

Cách khắc phục:

• Kiểm tra và bảo trì HEPA filter định kỳ mỗi 6 tháng để đảm bảo hệ thống hoạt động ổn định.
• Thay thế bộ lọc HEPA sau 12 - 18 tháng (hoặc sớm hơn nếu có dấu hiệu tắc nghẽn).
• Làm sạch hệ thống HVAC thường xuyên để kéo dài tuổi thọ của bộ lọc.

5. Lắp đặt bộ lọc không đúng vị trí trong nhà máy

Lỗi phổ biến:

• Lắp đặt HEPA filter ở vị trí không tối ưu, khiến không khí sạch không được phân bổ hiệu quả.
• Không thiết kế luồng không khí sạch di chuyển đúng hướng, gây nhiễm chéo trong phòng sạch thực phẩm.
• Hệ thống lọc không đảm bảo áp suất dương, khiến bụi và vi khuẩn từ bên ngoài có thể xâm nhập vào khu vực sản xuất.
  
  

Cách khắc phục:
Lắp HEPA filter tại các điểm chiến lược:

• Cửa nạp khí của hệ thống HVAC để lọc không khí trước khi đưa vào nhà máy.
• Khu vực đóng gói thực phẩm, đảm bảo môi trường vô trùng.
• Kho bảo quản thực phẩm nhạy cảm, ngăn chặn bụi và vi khuẩn xâm nhập.

Đảm bảo không có rò rỉ trong hệ thống ống dẫn khí, duy trì áp suất dương trong phòng sạch thực phẩm.

II. Kết luận & Giải pháp tối ưu từ VCR

Việc lựa chọn và lắp đặt hệ thống lọc khí phòng sạch thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát chất lượng không khí, bảo vệ thực phẩm khỏi vi khuẩn, bụi mịn và khí độc. Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn mắc phải các sai lầm phổ biến, làm ảnh hưởng đến hiệu suất hệ thống lọc, tăng chi phí vận hành và giảm chất lượng sản phẩm.

Tóm tắt những sai lầm cần tránh khi chọn lọc khí phòng sạch thực phẩm

• Xác định đúng tiêu chuẩn phòng sạch ISO để lựa chọn cấp độ lọc khí phù hợp với từng khu vực sản xuất.
  
• Sử dụng hệ thống lọc khí đa tầng, bao gồm lọc sơ cấp, trung gian, HEPA filter, ULPA filter và than hoạt tính để đảm bảo hiệu suất tối ưu.
• Tính toán lưu lượng khí và áp suất trước khi chọn hệ thống lọc để tránh ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động của HVAC.
• Bảo trì và thay thế HEPA filter đúng hạn (12 - 18 tháng) để duy trì hiệu suất lọc khí, tránh nhiễm khuẩn ngược.
• Lắp đặt bộ lọc đúng vị trí để đảm bảo phân bố không khí sạch hiệu quả, tránh nhiễm chéo trong nhà máy thực phẩm.

VCR – Giải pháp lọc khí phòng sạch thực phẩm hàng đầu!
Là đơn vị chuyên cung cấp giải pháp lọc khí cho nhà máy thực phẩm, VCR cam kết:

• Tư vấn – Thiết kế – Lắp đặt hệ thống lọc khí đạt chuẩn GMP, HACCP, ISO 22000.
• Cung cấp HEPA filter, ULPA filter, lọc than hoạt tính với chất lượng cao, hiệu suất vượt trội.
• Hỗ trợ kỹ thuật, bảo trì định kỳ, giúp khách hàng tối ưu hiệu suất hệ thống lọc khí.

Liên hệ ngay: 090.123.9008 (Zalo/Call 24/7) hoặc truy cập vietnamcleanroom.com để được tư vấn miễn phí!

Xem thêm: Lắp đặt thiết bị phòng sạch uy tín, chất lượng - Lựa chọn ngay VCR

Hieu VCR