Công nghệ xử lý nước RO sản xuất bia rượu an toàn
Nước là một trong những thành phần cơ bản trong quy trình sản xuất bia. Để bia đảm bảo chất lượng, đòi hỏi nguồn nước đảm bảo độ tinh khiết cao.
Do vậy, việc lắp đặt hệ thống xử lý nước RO sản xuất bia rượu là điều cần thiết. Cùng Thiết bị phòng sạch VCR tìm hiểu về đặc điểm và quy trình xử lý nước RO qua bài viết dưới đây.
1. Bạn biết gì về xử lý nước RO sản xuất bia rượu?
Xử lý nước RO sản xuất bia rượu là quá trình lắp đặt dây chuyền với công nghệ tân tiến, hiện đại nhằm mục đích làm sạch nguồn nước trong quá trình sản xuất bia rượu. Nhờ vậy, thành phẩm sẽ đạt chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh.
Công nghệ RO sử dụng màng lọc siêu nhỏ hoạt động theo cơ chế thẩm thấu để lọc nước. Hiện nay, đây là phương án được áp dụng phổ biến tại Việt Nam. Nhờ tác dụng của nó mà mọi vi khuẩn gây hại, tạp chất, phân tử trong nước được loại bỏ nhanh chóng.
Dưới đây là các đặc điểm cơ bản của hệ thống lọc nước RO:
- Hệ thống có khả năng cung cấp nước lưu lượng lớn với dải công suất từ 2000l, 1500l, 1000l, 750l, 500l, 350l, 150l. Thậm chí có công suất lớn hơn tùy vào yêu cầu của doanh nghiệp.
- Công nghệ lọc RO có khả năng xử lý nhiều nguồn nước đầu vào khác nhau, bao gồm nước nhiễm đá vôi, nước mặn, nước lợ, nguồn nước nhiễm độc tố nặng như mangan, chì, sắt, asen,... cũng được xử lý triệt để.
- Đáp ứng nhu cầu sử dụng nước dùng trong ăn uống ở xí nghiệp, nhà máy, cơ quan, khu công nghiệp, bệnh viện, xưởng sản xuất,...
- Phục vụ nhu cầu sản xuất nước tinh khiết để đóng bình, đóng chai. Nước dùng làm nguyên liệu cho các đơn vị sản xuất bia, rượu, làm đá sạch,...
Xem thêm: Tổng quan về hệ thống xử lý nước thải sản xuất bia
2. Hệ thống xử lý nước RO đóng vai trò quan trọng như thế nào?
Nước là thành phần tham gia vào tất cả các khâu trong quá trình chế biến bia rượu. Nước dùng để rửa nguyên liệu thô đầu vào và làm thành phần chính của dây chuyền sản xuất sản phẩm như: Nước uống, sữa, nước giải khát, rượu, bia,... Chất lượng nước sẽ tác động trực tiếp đến chất lượng sản phẩm.
Do vậy, việc đầu tư hệ thống xử lý nước RO sản xuất bia rượu nói riêng và đồ uống nói chung là điều vô cùng cần thiết. Thiết bị giúp loại bỏ hóa chất, tạp chất và khử trùng vi khuẩn trong nước. Nhờ vậy, nguồn nước đầu vào được đảm bảo tiêu chuẩn các quy trình tinh chế nghiêm ngặt trong sản xuất thực phẩm. Từ đó, giúp bảo vệ và ngăn ngừa nguy cơ gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng khi sử dụng.
3. Các bước trong quy trình xử lý nước RO sản xuất bia rượu
Tiền xử lý thông qua quá trình lọc đa vật liệu
Cần sử dụng lọc đa vật liệu để xử lý nguồn nước đầu vào trước khi đưa vào hệ thống xử lý nước RO. Mục đích của quá trình này nhằm loại bỏ cặn bã không tan trong nước, giúp nước đạt độ trong tối thiểu. Đồng thời, loại bỏ các chất ô nhiễm hữu cơ, màu, mùi khó chịu có trong nước, xử lý lượng clo dư triệt để.
Khử cứng
Sau khi hoàn thành xong quá trình xử lý nước đầu vào bằng lọc đa vật liệu, cần tiến hành khử cứng. Khử cứng là quá trình loại bỏ các ion gây ra độ cứng trong nước như magie, canxi. Mục đích của khử cứng nhằm loại bỏ cặn gây tắc màng lọc và đường ống, từ đó làm tăng tuổi thọ cho màng lọc RO. Đồng thời, xử lý thành phần gây ô nhiễm theo từng đặc thù của nguồn nước.
Trên thực tế, đa phần hệ thống xử lý nước thải của các nhà máy sản xuất chưa có cấu phần công nghệ để xử lý ô nhiễm. Do đó, trong bước này, nhà máy sẽ xử lý nguồn nước tương ứng tùy vào từng đặc thù của nguồn nước.
Xử lý nước RO trong sản xuất đồ uống
Một số ngành sản xuất đồ uống như: Rượu, bia, sữa là những ngành đòi hỏi yêu cầu cao về độ an toàn và chất lượng nguồn nước sản xuất. Do đó, việc ứng dụng công nghệ xử lý RO là điều vô cùng quan trọng. Các nhà máy sản xuất đồ uống nên đầu tư vào xây dựng hệ thống xử lý RO để sản phẩm đến tay người tiêu dùng đạt chất lượng cao nhất.
Hệ thống có khả năng loại bỏ toàn bộ virus, vi khuẩn, tạp chất li ti trong nguồn nước. Hơn nữa, công nghệ còn giúp loại bỏ ion kim loại có kích thước nhỏ khoảng 0,001µm. Nhờ đó, nguồn nước sẽ tinh khiết và trong lành theo đúng chuẩn của Bộ Y tế.
Tăng cường tiệt trùng và diệt vi khuẩn
Thực chất, nguồn nước đã được khử mùi và làm sạch sau quá trình lọc ro. Thế nhưng, vẫn xảy ra nguy cơ tái nhiễm tại điểm sử dụng hoặc tại đường ống. Để giải quyết rủi ro này, cần tăng cường tiệt trùng và diệt vi khuẩn còn tồn tại trên đường ống bằng tia cực tím.
Đồng thời, cần tăng cường tiệt trùng tại các địa điểm sử dụng. Có như vậy, nguồn nước mới đảm bảo 100% an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng.
Cần chú ý đến tiêu chuẩn
Nếu muốn có nguồn nước đạt tiêu chuẩn, cần chú ý đến biện pháp lọc nước, công cụ và tiêu chuẩn đường ống. Thông thường, tiêu chuẩn này phải là tiêu chuẩn châu Âu hoặc tiêu chuẩn Việt Nam và được vận hành bằng công nghệ tự động hóa.
4. Đánh giá ưu điểm của công nghệ xử lý nước RO trong sản xuất bia rượu
Ưu điểm nổi bật của công nghệ xử lý nước RO là khả năng loại bỏ chất độc hại trong nước và lọc nước siêu sạch. Ngoài ra còn bổ sung các nguyên tố khoáng cần thiết cho sức khỏe con người. Sau quá trình lọc, dòng nước sạch được giữ lại tại bình áp kín, cách lý với môi trường bên ngoài nhằm ngăn không cho bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập.
Công nghệ xử lý nước RO không kén chọn nguồn nước đầu vào, có khả năng lọc triệt để tất cả nguồn nước gồm nước ao hồ, nước giếng khoan, nước mưa, nước máy,... Sau khi lọc có thể dùng trực tiếp mà không cần đun sôi lại.
Nước tinh khiết không chỉ dùng để uống trực tiếp mà còn phục vụ cho quá trình sản xuất kinh doanh. Một số ngành nghề cần sử dụng nước sạch như: Công tác phòng thí nghiệm, dược học, công nghiệp luyện kim, chế biến thực phẩm,... Những ngành sản xuất này đòi hỏi cần khối lượng nước sạch lớn, chỉ có dòng máy công nghiệp mới đáp ứng tốt điều này.
Bài viết trên của VCR đã chia sẻ một số thông tin liên quan đến công nghệ xử lý nước RO sản xuất bia rượu. Mong rằng, bài viết sẽ là kiến thức bổ ích để bạn đọc nắm rõ hơn về nguồn nước trong sản xuất đồ uống.
Tìm hiểu thêm:
