1. Tại sao vật liệu và thiết bị phòng sạch lại quan trọng?

Tầm quan trọng của phòng sạch trong sản xuất thực phẩm chức năng

Phòng sạch đóng vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm chức năng, giúp đảm bảo môi trường sản xuất luôn duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt.

Không khí, nhiệt độ, độ ẩm, bụi bẩn và vi sinh vật là những yếu tố có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nếu không kiểm soát tốt, nguy cơ nhiễm khuẩn, tạp chất hoặc mất ổn định thành phần sản phẩm sẽ xảy ra, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín doanh nghiệp.

Những lý do phòng sạch quan trọng trong sản xuất thực phẩm chức năng:

  • Kiểm soát vi sinh và bụi bẩn: Ngăn ngừa ô nhiễm chéo, đảm bảo thành phần sản phẩm ổn định.
  • Đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng: Nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng phải tuân thủ GMP (Good Manufacturing Practice), HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ISO 14644 và FDA để đảm bảo sản phẩm an toàn.
  • Duy trì độ sạch theo cấp độ ISO: Phòng sạch cần đạt ISO Class 5 - 8 tùy theo quy trình sản xuất để kiểm soát mức độ hạt bụi trong không khí.

Nếu không có phòng sạch đạt chuẩn, sản phẩm có thể bị nhiễm khuẩn, giảm hiệu quả và không đủ điều kiện lưu hành trên thị trường quốc tế. Vì vậy, việc đầu tư vào vật liệu và thiết bị phòng sạch là điều kiện tiên quyết để đảm bảo chất lượng sản xuất thực phẩm chức năng.

Vai trò của vật liệu và thiết bị phòng sạch

Vai trò của vật liệu và thiết bị phòng sạch

Việc lựa chọn đúng vật liệu và thiết bị phòng sạch giúp doanh nghiệp:

  • Duy trì môi trường sản xuất sạch, ổn định và hiệu quả.
  • Tối ưu hóa chi phí vận hành: Giảm tiêu hao năng lượng, giảm chi phí bảo trì và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.
  • Tăng năng suất sản xuất: Kiểm soát chặt chẽ chất lượng không khí giúp giảm thiểu tỷ lệ sản phẩm lỗi.
  • Tuân thủ quy định pháp lý: Giúp nhà máy dễ dàng vượt qua các cuộc kiểm tra chất lượng và chứng nhận tiêu chuẩn quốc tế.

Lựa chọn vật liệu phù hợp cho tường, trần, sàn, cửa… và thiết bị phòng sạch như FFU, Pass Box, Air Shower sẽ giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí đầu tư mà vẫn đạt tiêu chuẩn chất lượng cao.

2. Lựa chọn vật liệu xây dựng phòng sạch

Việc lựa chọn vật liệu xây dựng phòng sạch đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì môi trường sạch sẽ, an toàn và đạt chuẩn trong nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng. Tường, trần, sàn và cửa cần được thiết kế bằng vật liệu phù hợp để hạn chế bụi bẩn, vi khuẩn, kiểm soát áp suất và tối ưu hóa điều kiện sản xuất.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chọn vật liệu xây dựng phòng sạch tối ưu, đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn GMP, HACCP, ISO 14644.

Những câu hỏi thường gặp khi Thi công - Xây dựng phòng sạch

2.1. Tường phòng sạch

Lựa chọn giữa panel và tường xây truyền thống

Tường phòng sạch cần những gì?

1. Panel phòng sạch (PU, EPS, Rockwool)

Panel phòng sạch là vật liệu phổ biến được sử dụng trong xây dựng phòng sạch thực phẩm chức năng nhờ vào khả năng cách nhiệt, kháng khuẩn và dễ dàng lắp đặt.

Các loại panel phổ biến:

  • Panel PU (Polyurethane): Cách nhiệt tốt, bề mặt nhẵn, dễ vệ sinh.
  • Panel EPS (Expanded Polystyrene): Giá thành rẻ, nhẹ, lắp đặt nhanh chóng.
  • Panel Rockwool: Khả năng chống cháy tốt hơn PU/EPS, cách âm và cách nhiệt hiệu quả.

Ưu điểm của panel phòng sạch:

  • Cách nhiệt, chống ẩm tốt, giúp kiểm soát nhiệt độ trong phòng sạch.
  • Bề mặt nhẵn, không bám bụi, dễ dàng vệ sinh, chống vi khuẩn.
  • Lắp đặt nhanh, giảm thời gian thi công so với tường gạch.

Nhược điểm của panel phòng sạch:

  • Chi phí đầu tư cao hơn so với tường xây.
  • Dễ bị móp méo nếu va đập mạnh.

Tường phòng sạch

2. Tường gạch + sơn epoxy
Hiện nay, một số nhà máy vẫn sử dụng tường gạch kết hợp sơn epoxy để tiết kiệm chi phí.
Ưu điểm của tường gạch + sơn epoxy:
  • Chi phí thấp hơn so với panel phòng sạch.
  • Bền chắc hơn, không bị móp méo khi va chạm.
Nhược điểm của tường gạch + sơn epoxy:
  • Bề mặt không nhẵn bằng panel, dễ bám bụi và khó vệ sinh hơn.
  • Thi công lâu hơn, mất nhiều thời gian chờ khô.

Khuyến nghị

  • Nên sử dụng panel phòng sạch để đảm bảo chất lượng không khí và tiêu chuẩn vệ sinh tốt nhất.
  • Tường gạch + sơn epoxy có thể được dùng cho khu vực ít quan trọng như kho chứa hoặc văn phòng trong nhà máy.

2.2. Trần phòng sạch

Lựa chọn vật liệu trần có ảnh hưởng đến luồng khí sạch và khả năng kiểm soát bụi bẩn trong phòng sạch.

Trần phòng sạch có yêu cầu như thế nào?

1. Panel trần (PU/EPS/Rockwool)

Ưu điểm: Cách nhiệt tốt, dễ lắp đặt, bề mặt phẳng giúp không khí lưu thông tốt hơn.

Nhược điểm: Giá cao hơn so với trần thạch cao.

2. Trần thạch cao sơn epoxy

Ưu điểm: Giá thành rẻ hơn panel, có thể sơn epoxy để tăng khả năng kháng khuẩn.

Nhược điểm: Không bền bằng panel, dễ bám bụi hơn.

3. Hệ thống treo FFU (Fan Filter Unit)

Được sử dụng trong trần phòng sạch để cung cấp luồng khí sạch liên tục.

Khuyến nghị đối với hệ thống treo FFU:

  • Nên sử dụng panel trần kết hợp với FFU để tối ưu hiệu suất lọc khí.
  • Trần thạch cao có thể sử dụng cho các khu vực không yêu cầu độ sạch cao.

Trần phòng sạch

2.3. Sàn phòng sạch

Sàn phòng sạch phải chịu được hóa chất, chống trơn trượt và dễ vệ sinh để đảm bảo môi trường sạch sẽ trong quá trình sản xuất.
1. Sơn epoxy kháng khuẩn
Ưu điểm:
  • Chi phí thấp, dễ thi công.
  • Bề mặt nhẵn, chống bám bụi.
Nhược điểm: Không bền bằng nhựa vinyl hoặc inox.
2. Nhựa vinyl chống tĩnh điện (ESD - Electrostatic Discharge)
Ưu điểm:
  • Chống tĩnh điện, tránh ảnh hưởng đến thiết bị sản xuất.
  • Bề mặt chống bám bụi tốt hơn epoxy.
Nhược điểm: Giá cao hơn epoxy, thi công lâu hơn.
Sàn phòng sạch
3. Sàn inox 304 (chống ăn mòn, phù hợp với khu vực sản xuất yêu cầu khắt khe)
Ưu điểm:
  • Chống ăn mòn, chịu hóa chất tốt.
  • Rất bền, phù hợp với khu vực sản xuất khắt khe.
Nhược điểm: Chi phí cao, khó thi công.
Khuyến nghị:
  • Sàn epoxy là lựa chọn tối ưu giữa chi phí và hiệu suất.
  • Nhựa vinyl phù hợp với khu vực sản xuất quan trọng.
  • Sàn inox 304 nên dùng cho khu vực sản xuất yêu cầu vệ sinh khắt khe.

2.4. Cửa phòng sạch

Cửa phòng sạch giúp kiểm soát áp suất, hạn chế ô nhiễm chéo và tối ưu luồng khí trong phòng sạch.
1. Các loại cửa phòng sạch
  • Cửa panel: Cách nhiệt tốt, nhẹ, dễ lắp đặt.
  • Cửa nhôm kính: Cho phép quan sát bên trong, nhưng không cách nhiệt tốt bằng cửa panel.
  • Cửa inox 304: Chống ăn mòn, phù hợp với khu vực sản xuất có độ ẩm cao.
2. Hệ thống khóa liên động (Interlock System)
  • Giúp kiểm soát áp suất phòng sạch, ngăn không khí bẩn từ bên ngoài lọt vào.
  • Bảo vệ sản phẩm tránh bị nhiễm khuẩn chéo khi vận chuyển qua lại giữa các khu vực.
Cửa phòng sạch
Khuyến nghị:
  • Sử dụng cửa panel có khóa liên động để đảm bảo kiểm soát ô nhiễm tốt nhất.
  • Cửa inox 304 phù hợp cho khu vực sản xuất có độ ẩm cao hoặc yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt.

Tóm tắt các lựa chọn vật liệu phòng sạch

Khu vực Vật liệu khuyến nghị
Tường Panel PU/EPS/Rockwool
Trần Panel trần + FFU
Sàn Epoxy (kinh tế), Vinyl (chống tĩnh điện), Inox 304 (bền nhất)
Cửa Cửa panel có khóa liên động

3. Lựa chọn thiết bị phòng sạch cho nhà máy thực phẩm chức năng

Việc lựa chọn thiết bị phòng sạch đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo môi trường không khí sạch, không nhiễm khuẩn, kiểm soát áp suất và duy trì điều kiện sản xuất ổn định. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp doanh nghiệp chọn hệ thống lọc khí, kiểm soát áp suất, kiểm soát nhiễm khuẩn, chiếu sáng và điều chỉnh nhiệt độ - độ ẩm phù hợp với tiêu chuẩn GMP, HACCP, ISO 14644.

3.1. Hệ thống lọc khí

Hệ thống lọc khí là trung tâm của phòng sạch, giúp kiểm soát chất lượng không khí, loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và các hạt siêu nhỏ có thể ảnh hưởng đến sản phẩm thực phẩm chức năng.

1. FFU Fan Filter Unit (Lọc khí HEPA/ULPA)

  • FFU (Fan Filter Unit) là thiết bị lọc khí có quạt, thường lắp trên trần phòng sạch để cung cấp luồng khí sạch liên tục.
  • Tích hợp bộ lọc HEPA/ULPA để loại bỏ bụi và vi khuẩn có kích thước nhỏ.

Lựa chọn FFU phù hợp:

  • FFU quạt EC: Tiết kiệm điện, hiệu suất cao hơn quạt AC, phù hợp với nhà máy vận hành 24/7.
  • FFU quạt AC: Chi phí thấp hơn nhưng tiêu thụ điện nhiều hơn.

Ứng dụng: Khu vực sản xuất, đóng gói, kiểm định chất lượng.

Hệ thống lọc khí

2. HEPA Box / AHU (Air Handling Unit)

HEPA Box:

  • Lắp trên trần phòng sạch, chứa bộ lọc HEPA để cấp khí sạch vào phòng.
  • Dùng trong hệ thống có áp suất dương để ngăn không khí bẩn xâm nhập.

AHU (Air Handling Unit):

  • Hệ thống điều hòa và lọc khí tổng thể.
  • Thường kết hợp với FFU để tối ưu hiệu suất lọc khí.
  • Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và áp suất phòng sạch.

Khuyến nghị:

  • FFU + HEPA Box phù hợp cho phòng sạch nhỏ và vừa.
  • AHU + FFU phù hợp cho nhà máy lớn, giúp tối ưu điều hòa không khí và kiểm soát vi khuẩn.

3.2. Hệ thống kiểm soát áp suất & luồng khí

Việc kiểm soát áp suất giúp ngăn không khí bẩn từ bên ngoài xâm nhập vào khu vực sản xuất thực phẩm chức năng.

1. Đồng hồ chênh áp

Giúp giám sát mức độ sạch của từng khu vực trong nhà máy.

Cảnh báo nếu áp suất phòng sạch bị thay đổi bất thường.

2. Hệ thống điều chỉnh tốc độ FFU

Giúp duy trì áp suất dương trong phòng sạch, ngăn ngừa bụi bẩn từ bên ngoài.

Có thể điều chỉnh theo nhu cầu sản xuất, giảm tiêu hao năng lượng.

Khuyến nghị:

  • Cần duy trì áp suất phòng sạch dương để tránh nhiễm bẩn.
  • Nên lắp đặt đồng hồ chênh áp để kiểm soát và điều chỉnh hệ thống lọc khí.

3.3. Hệ thống kiểm soát nhiễm khuẩn

Nhiễm khuẩn là rủi ro lớn nhất trong sản xuất thực phẩm chức năng, vì vậy nhà máy cần có các thiết bị hỗ trợ ngăn chặn vi khuẩn, bụi bẩn và tạp chất từ bên ngoài.
1. Pass Box (Dynamic & Static)
Static Pass Box (hộp truyền tĩnh):
  • Chuyển vật liệu từ khu vực này sang khu vực khác mà không cần lọc khí.
  • Dùng cho vật liệu không yêu cầu kiểm soát vi khuẩn nghiêm ngặt.
Dynamic Pass Box (hộp truyền động):
  • Có hệ thống lọc khí HEPA giúp loại bỏ bụi và vi khuẩn trước khi vật liệu được đưa vào phòng sạch.
Ứng dụng: Chuyển nguyên liệu từ kho bảo quản sang khu sản xuất.
Pass Box
2. Air Shower (Buồng thổi khí)
Công dụng:
  • Loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn bám trên quần áo, vật dụng trước khi vào phòng sạch.
  • Giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn chéo giữa các khu vực sản xuất.
Khuyến nghị:
  • Lắp đặt Air Shower tại lối vào khu sản xuất để đảm bảo nhân viên không mang bụi bẩn từ bên ngoài vào.
  • Dùng Dynamic Pass Box cho nguyên liệu, tránh nhiễm khuẩn vào dây chuyền sản xuất.

3.4. Hệ thống chiếu sáng

Hệ thống chiếu sáng trong phòng sạch phải đảm bảo độ sáng tốt, không gây nhiệt và hỗ trợ kiểm soát vi sinh.

1. Đèn LED panel phòng sạch

  • Tiêu thụ điện năng thấp, tỏa ít nhiệt, bền hơn đèn huỳnh quang.
  • Không tạo bức xạ UV gây hại cho sản phẩm.

2. Đèn UV khử khuẩn

  • Giúp tiêu diệt vi khuẩn, vi sinh vật trong không khí.
  • Lắp đặt tại khu vực pha chế, đóng gói để duy trì tiêu chuẩn vô trùng.

Khuyến nghị:

  • Sử dụng đèn LED panel để tối ưu ánh sáng, tiết kiệm điện.
  • Kết hợp đèn UV tại khu vực nhạy cảm để kiểm soát vi sinh.

Hệ thống chiếu sáng

3.5. Hệ thống kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm

Nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm thực phẩm chức năng, đặc biệt là viên nang, bột và dung dịch.
1. Điều hòa không khí AHU & Máy hút ẩm
  • AHU giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong phòng sạch.
  • Máy hút ẩm giúp kiểm soát độ ẩm, tránh ảnh hưởng đến sản phẩm.
2. Giám sát nhiệt độ & độ ẩm tự động
  • Hệ thống cảm biến theo dõi 24/7, cảnh báo khi nhiệt độ/độ ẩm vượt ngưỡng.
  • Giúp đáp ứng tiêu chuẩn GMP, tránh rủi ro ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Khuyến nghị:
  • Duy trì nhiệt độ phòng sạch từ 18 - 25°C để đảm bảo ổn định sản phẩm.
  • Độ ẩm dưới 50% để tránh nấm mốc, vi khuẩn phát triển.

4. Các yếu tố cần xem xét khi lựa chọn vật liệu và thiết bị phòng sạch

Việc lựa chọn vật liệu và thiết bị phòng sạch không chỉ dựa trên chi phí đầu tư ban đầu mà còn cần xem xét tính hiệu quả lâu dài, độ bền, khả năng bảo trì, tuân thủ tiêu chuẩn và tính linh hoạt khi mở rộng nhà máy. Một hệ thống phòng sạch được thiết kế và đầu tư hợp lý giúp tối ưu chi phí vận hành, duy trì chất lượng sản phẩm và đảm bảo tiêu chuẩn GMP, ISO 14644.
Dưới đây là các yếu tố quan trọng doanh nghiệp cần xem xét khi lựa chọn vật liệu và thiết bị phòng sạch cho nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng:
lựa chọn vật liệu và thiết bị phòng sạch

4.1. Chi phí đầu tư vs. lợi ích lâu dài

Nhiều doanh nghiệp chỉ tập trung vào chi phí đầu tư ban đầu, nhưng trên thực tế, chi phí vận hành và bảo trì mới quyết định đến hiệu quả kinh tế của hệ thống phòng sạch. Lựa chọn thiết bị tiết kiệm năng lượng, vật liệu bền bỉ giúp giảm chi phí dài hạn.
1. Chọn thiết bị tiết kiệm năng lượng để giảm chi phí vận hành
FFU quạt EC (Electronically Commutated Fan Filter Unit)
  • Tiêu thụ điện năng thấp hơn 30-50% so với FFU quạt AC.
  • Tuổi thọ cao hơn, giúp giảm chi phí thay thế và bảo trì.
AHU (Air Handling Unit) có hệ thống điều chỉnh thông minh
  • Giúp kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và luồng khí tối ưu, tiết kiệm điện.
Đèn LED phòng sạch
  • Giảm tiêu thụ điện so với đèn huỳnh quang truyền thống.
  • Ít sinh nhiệt hơn, giúp hệ thống điều hòa hoạt động hiệu quả hơn.

2. Chọn vật liệu tiết kiệm bảo trì và duy trì chất lượng phòng sạch

Panel PU (Polyurethane) thay vì tường gạch + sơn epoxy

  • Cách nhiệt tốt, giảm chi phí điều hòa không khí.
  • Bề mặt nhẵn, ít bám bụi, dễ vệ sinh, giảm chi phí bảo trì định kỳ.

Sàn epoxy thay vì sàn gạch

  • Không thấm nước, kháng khuẩn tốt hơn.
  • Bảo trì dễ dàng hơn so với gạch hoặc sàn vinyl.

Khuyến nghị:

  • Đầu tư FFU quạt EC, panel PU và sàn epoxy để giảm chi phí vận hành và bảo trì.
  • Chọn hệ thống điều hòa tiết kiệm năng lượng (AHU) để tối ưu chi phí điện.

4.2. Độ bền và khả năng bảo trì

1. Panel PU có tuổi thọ cao hơn so với tường gạch

  • Panel PU có tuổi thọ trung bình 10-15 năm, không bị nứt vỡ như tường gạch.
  • Dễ vệ sinh hơn, không cần sơn lại như tường gạch.

2. FFU quạt EC ít phải bảo trì hơn quạt AC

  • Quạt EC có cơ chế điều khiển thông minh, ít bị mài mòn.
  • Tiết kiệm điện và bảo trì, kéo dài tuổi thọ lên đến 10 năm.

Khuyến nghị:

  • Chọn panel PU thay vì tường gạch để đảm bảo độ bền và dễ bảo trì.
  • Sử dụng FFU quạt EC để giảm bảo trì và thay thế linh kiện.

Thiết bị phòng sạch

4.3. Tuân thủ tiêu chuẩn phòng sạch GMP, ISO 14644

Việc đáp ứng tiêu chuẩn GMP, ISO 14644, HACCP là điều kiện bắt buộc khi xây dựng nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng. Vì vậy, tất cả các vật liệu và thiết bị phòng sạch đều phải đạt chứng nhận quốc tế.

1. Lựa chọn thiết bị và vật liệu đạt chứng nhận quốc tế

Panel PU, FFU, HEPA Box, Air Shower, Pass Box phải đạt chứng nhận ISO 14644 về hiệu suất lọc bụi và kiểm soát vi sinh.

Hệ thống điều hòa AHU phải tuân thủ tiêu chuẩn GMP để đảm bảo kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm theo yêu cầu sản xuất.

2. Đảm bảo quy trình kiểm định chất lượng thiết bị phòng sạch

  • Đo lường chất lượng không khí định kỳ để đảm bảo FFU, HEPA hoạt động đúng hiệu suất.
  • Thực hiện kiểm tra độ sạch ISO 14644 hàng năm.

Khuyến nghị:

  • Chỉ chọn thiết bị có chứng nhận ISO 14644, GMP, HACCP.
  • Thực hiện kiểm định định kỳ để duy trì chất lượng phòng sạch.

4.4. Tính linh hoạt khi mở rộng nhà máy

Khi xây dựng hệ thống phòng sạch, doanh nghiệp cần tính đến khả năng mở rộng quy mô trong tương lai để tránh phải cải tạo tốn kém.

1. FFU có thể bổ sung thêm khi cần mở rộng nhà máy

  • FFU hoạt động độc lập, dễ dàng lắp đặt thêm khi nhà máy mở rộng.
  • Không cần thay đổi toàn bộ hệ thống HVAC, giúp tiết kiệm chi phí cải tạo.

2. Sử dụng panel giúp dễ dàng điều chỉnh kết cấu phòng sạch khi cần

  • Panel PU có thể tháo lắp nhanh chóng, giúp mở rộng phòng sạch dễ dàng.
  • Tường gạch hoặc bê tông gây khó khăn khi thay đổi bố cục nhà máy.

Khuyến nghị:

  • Chọn FFU thay vì hệ thống lọc khí cố định để dễ dàng mở rộng.
  • Dùng panel PU để dễ dàng thay đổi kết cấu khi cần nâng cấp nhà máy.

Tóm tắt các yếu tố cần xem xét khi lựa chọn vật liệu và thiết bị phòng sạch:

Tiêu chí Lựa chọn tối ưu Lợi ích
Chi phí đầu tư vs. lợi ích lâu dài FFU quạt EC, panel PU, sàn epoxy Tiết kiệm điện, dễ bảo trì, đảm bảo chất lượng không khí
Độ bền và bảo trì FFU quạt EC, panel PU Tuổi thọ cao, ít phải bảo trì
Tuân thủ tiêu chuẩn Thiết bị có chứng nhận ISO 14644, GMP Đáp ứng yêu cầu xuất khẩu, kiểm định dễ dàng
Tính linh hoạt khi mở rộng FFU độc lập, panel PU Dễ dàng nâng cấp, không cần cải tạo toàn bộ hệ thống
Hướng dẫn lựa chọn vật liệu và thiết bị phòng sạch phù hợp nhất

5. Tổng hợp: Hướng dẫn lựa chọn vật liệu và thiết bị phòng sạch phù hợp nhất

Việc lựa chọn đúng vật liệu và thiết bị phòng sạch không chỉ đảm bảo chất lượng sản xuất thực phẩm chức năng mà còn giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí vận hành, tuân thủ tiêu chuẩn và nâng cao uy tín thương hiệu. Một hệ thống phòng sạch đạt chuẩn sẽ giúp kiểm soát bụi, vi khuẩn, đảm bảo sản phẩm an toàn và ổn định.
Dưới đây là tóm tắt những vật liệu và thiết bị quan trọng nhất cần xem xét khi xây dựng phòng sạch cho nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng.
Những vật liệu phòng sạch cần chọn:
Tường & trần: Panel PU/EPS/Rockwool
  • Cách nhiệt tốt, bề mặt nhẵn dễ vệ sinh, chống bám bụi và vi khuẩn.
  • Thi công nhanh chóng, có thể tháo lắp linh hoạt khi mở rộng nhà máy.
Sàn phòng sạch: Sơn epoxy hoặc nhựa vinyl chống tĩnh điện (ESD)
  • Epoxy: Giá thành hợp lý, bề mặt nhẵn, dễ vệ sinh, chống trơn trượt.
  • Vinyl ESD: Chống tĩnh điện, phù hợp với khu vực sản xuất quan trọng.
Cửa phòng sạch: Cửa panel có khóa liên động (Interlock System)
  • Kiểm soát áp suất phòng sạch, ngăn ngừa ô nhiễm chéo giữa các khu vực sản xuất.
Những thiết bị phòng sạch quan trọng:
FFU quạt EC (Fan Filter Unit)
  • Giúp cung cấp luồng khí sạch liên tục, tiết kiệm điện hơn quạt AC.
  • Lắp đặt linh hoạt, dễ dàng nâng cấp khi mở rộng nhà máy.
HEPA Box / AHU (Air Handling Unit)
  • Lọc sạch không khí, duy trì áp suất phòng sạch đạt chuẩn ISO 14644.
  • Đảm bảo kiểm soát bụi, vi khuẩn và duy trì điều kiện sản xuất ổn định.
Air Shower (Buồng thổi khí)
  • Loại bỏ bụi và vi khuẩn trên nhân viên, ngăn ô nhiễm vào phòng sạch.
Pass Box (Dynamic & Static)
  • Giúp kiểm soát vật liệu ra vào phòng sạch, tránh nhiễm khuẩn chéo.
Đồng hồ chênh áp
  • Theo dõi áp suất giữa các khu vực, đảm bảo duy trì áp suất dương trong phòng sạch.
Những thiết bị phòng sạch quan trọng:
Khuyến nghị cuối cùng cho doanh nghiệp
✅ Lựa chọn vật liệu & thiết bị phù hợp với quy mô sản xuất
Doanh nghiệp nên đánh giá mức độ sạch cần thiết (ISO Class 5 - 8) để chọn vật liệu phù hợp.
Đối với nhà máy nhỏ, có thể sử dụng FFU kết hợp với HEPA Box thay vì đầu tư hệ thống HVAC phức tạp.
✅ Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn GMP, ISO 14644 để tránh rủi ro về chất lượng
Thiết bị & vật liệu cần đạt chứng nhận quốc tế, giúp nhà máy dễ dàng đạt chứng nhận GMP, HACCP.
Thực hiện kiểm tra định kỳ để đảm bảo chất lượng phòng sạch luôn ổn định.
✅ Đầu tư thông minh giúp tiết kiệm chi phí vận hành dài hạn
FFU quạt EC, panel PU, sàn epoxy giúp tiết kiệm điện và bảo trì lâu dài.
Tính linh hoạt của thiết bị phòng sạch giúp dễ dàng mở rộng mà không tốn kém chi phí cải tạo.

Kết luận

  • Việc đầu tư vào vật liệu và thiết bị phòng sạch không chỉ là yêu cầu bắt buộc theo tiêu chuẩn GMP, ISO 14644 mà còn là chiến lược dài hạn giúp doanh nghiệp tối ưu chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm.
  • Lựa chọn đúng panel, sàn, cửa, FFU, HEPA Box, Air Shower, Pass Box sẽ giúp doanh nghiệp duy trì môi trường sản xuất ổn định, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.
  • Xây dựng hệ thống phòng sạch đạt chuẩn là bước đi quan trọng để doanh nghiệp sản xuất thực phẩm chức năng phát triển bền vững và nâng cao lợi thế cạnh tranh.
PN
Từ khóa: